Festival della Cucina Italiana in Svizzera, Basilea si emoziona con i sapori Made in Italy
Una serata di grande partecipazione da Aroma, con gli chef Lino Scarallo e Davide Ruotolo protagonisti dell’ottava tappa. Il Festival si prepara ora agli ultimi due appuntamenti a Lugano, che ospiterà anche la conferenza stampa conclusiva della prima edizione, con la partecipazione dei protagonisti della manifestazione, degli sponsor e dei rappresentanti delle istituzioni.
BASILEA – Grande partecipazione, entusiasmo e una cucina capace di creare connessioni attraverso il gusto. Il Festival della Cucina Italiana in Svizzera ha fatto tappa a Basilea, da Aroma, protagonista dell’ottavo appuntamento della manifestazione. Una serata di successo che ha portato al centro dell’esperienza gastronomica le radici della tradizione italiana, reinterpretate attraverso la sensibilità e la ricerca di due protagonisti della cucina napoletana: Lino Scarallo, chef di Palazzo Petrucci (Napoli), e Davide Ruotolo, pizza chef della stessa struttura.
Ad accogliere ospiti e protagonisti della serata sono stati Stefano e Stefania Giovannini, fondatori di Aroma, realtà nata nel 2009 e oggi punto di riferimento per la ristorazione italiana a Basilea. Tra gli ospiti della serata anche Eugenia Tiziana Berti, Console d’Italia a Basilea, la cui presenza ha sottolineato il valore dell’iniziativa come occasione di promozione della cultura gastronomica italiana e di incontro tra il mondo della ristorazione e la comunità italiana in Svizzera.
Dal 2018 nella sede di Auf der Lyss, il ristorante ha consolidato negli anni una propria identità gastronomica, legata alla tradizione romana e a un’idea di ospitalità che mette al centro qualità, convivialità e cura dei dettagli. In cucina, lo chef Mauro D’Orazio interpreta un repertorio che attraversa i grandi classici della cucina romana, mantenendo un dialogo costante tra memoria e contemporaneità. «Il valore di Aroma sta nell’equilibrio tra radici ed evoluzione. Da 17 anni portiamo avanti la nostra idea di cucina italiana in un contesto internazionale, preservando le tradizioni e lasciando spazio alla contemporaneità. Ospitare il Festival è stato motivo di grande orgoglio e un’importante occasione di confronto, che ha confermato quanto la nostra gastronomia sappia dialogare con culture e pubblici diversi. La qualità delle materie prime, la competenza dei professionisti e la convivialità sono gli elementi che rendono la cucina italiana riconoscibile e apprezzata nel mondo. È questo il patrimonio che cerchiamo ogni giorno di rappresentare qui a Basilea», dichiara Stefano Giovannini, titolare e direttore del ristorante Aroma.
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