Festival della Cucina Italiana in Svizzera, gran finale nella due giorni di Lugano da Acqua & Farina e Federale 1855
È Lugano a mettere il sigillo sulla prima edizione del Festival della Cucina Italiana in Svizzera. Acqua & Farina e Federale 1855, nel cuore della regina del Ceresio, hanno ospitato gli ultimi due appuntamenti di un itinerario che ha portato le eccellenze gastronomiche italiane in nove città svizzere.
I due indirizzi della scena gastronomica luganese hanno accolto chef stellati e prestigiosi protagonisti della pizza contemporanea, dando vita a incontri nel segno della qualità, della ricerca e della condivisione.
Con questi ultimi appuntamenti si è completato un itinerario di dieci tappe in nove città svizzere, che ha messo in relazione professionisti, ristoratori, imprese e istituzioni, trasformando la cucina in uno strumento di dialogo tra territori e culture e in una concreta occasione di promozione delle eccellenze del Made in Italy.
Acqua & Farina, IX tappa
Acqua & Farina ha accolto la nona tappa del Festival. Protagonisti della serata sono stati lo chef Domenico Iavarone, due stelle Michelin al Ristorante Zest di Sorrento, e il pizza chef Mario Cipriano, tre spicchi Gambero Rosso della Pizzeria Cipriano di Firenze. All’appuntamento ha preso parte anche il Console generale d’Italia a Lugano, Ministro Plenipotenziario Uberto Vanni d’Archirafi, sottolineando il valore istituzionale dell’iniziativa e il ruolo della gastronomia nella promozione delle eccellenze italiane oltreconfine.
Federale 1855, X tappa
Affacciato su Piazza della Riforma, Federale 1855 ha ospitato la decima e ultima tappa della manifestazione, suggellando il percorso della prima edizione. La proposta gastronomica del ristorante, guidata dall’executive chef Arturo Fragnito e dal pizza chef resident Luca Citterio, si sviluppa attorno alla memoria familiare e ai sapori della tradizione italiana, reinterpretati con sensibilità contemporanea, in un contesto che pone al centro accoglienza e convivialità. «Il lavoro che portiamo avanti ogni giorno al Federale 1855 nasce dal desiderio di far sentire le persone accolte, attraverso una cucina fatta di qualità, cura e condivisione. Cerchiamo di custodire la tradizione e, allo stesso tempo, di interpretarla con uno sguardo contemporaneo», ha dichiarato Evelyn Mantegazza, direttrice del ristorante. Una visione che si riflette nella partecipazione al Festival della Cucina Italiana in Svizzera quale occasione di condivisione e dialogo tra professionisti in un contesto internazionale.
FONTE: cronacheturistiche.it
